Foto: Sergio Azevedo
Segunda Edição do Gastronomia Cultural no Vatel
Com a obra “Canauê”, numa homenagem ao escritor Francisco Maranhão
No próximo dia 28 de setembro, um sábado, acontece a segunda edição do projeto Gastronomia Cultural no restarante Vatel Gramado, num jantar harmonizado com trechos do livro Canauê, do escritor Francisco Maranhão, com a curadoria da RP Almita Kauffmann.
Nascido em Joselândia, MA, Francisco após vislumbrar o fantástico mundo da leitura, viu crescer fortemente o desejo de se tornar um escritor, coisa que nem seus pais ambos agricultores, e nem sua pequena cidade, poderia lhe proporcionar.
Eis que surgiu a personagem Canauê, mulher criada pra ser guerreira e contra a vontade, foi ser escrava num Maranhão colonial, que até então não era o lugar onde uma negra como ela poderia chamar de lar, em pleno solo maranhense, iria se deparar com costumes e tradições que não faziam parte de sua vida, tornando difícil ao extremo a sua adaptação.
Com seu livro esgotado por aqui, ele será apresentado na Bienal do Rio de Janeiro, junto com outras obras impactantes, por isso o Vatel apresenta um cardápio especial para o jantar desta noite:
Tradicionais pães da casa com chermoula e manteigas aromatizadas
Chermoula originária dos países da Argélia, Líbia e Tunísia
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Arroz Jollof com camarões e quiabo
Originário dos países de Gana, Senegal e Nigéria
Prato muito consumido a base de arroz, cominho e tomates
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Paleta de cordeiro assada por 12 horas, glaciada no próprio molho e couscous marroquino com ervas e frutas secas
Originário do Marrocos
Comumente utilizado, consiste em pequenos grãos de sêmola cozidos no vapor
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Mandazi
Originário dos países da Tanzânia, Quênia e Uganda
Bem comum em suas regiões, assemelha bastante com o nosso bolinho de chuva, apenas acrescentando diferentes ingredientes
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Pudim Malva
Originário da África do Sul
Doce sul-africano de textura esponjosa, servido quente
Valor: R$ 180,00 + 10% por pessoa. Sem bebidas.
Informações
Vatel Gramado
Reservas 54.99674.6815
Rua Piratini , 815 Bairro Planato Gramado RS
@vatelgramado www.vatelgramado.com
