Foto: Sergio Azevedo Photos
Restaurante Vatel e Bar Fouquet retomam as atividades de
gastronomia autoral francesa em após confinamento em Gramado
Na França do século 16, do rei Luís XIV e do palácio de Versalhes, o maior nome da gastronomia foi François Vatel e no castelo de Chantilly que batizou o seu famoso creme com o nome do lugar. O talentoso, ativo, organizado e ambicioso cozinheiro é lembrado até os dias de hoje. Da mesma forma, a culinária francesa, com seu charme e requinte, é reconhecida mundialmente.
Inspirado neste mestre da gastronomia, o restaurante Vatel completou um ano de atividades em Gramado, utilizando toques regionais como inspiração, numa releitura da culinária francesa, também adota a técnica da “cuisine fusion” – prática em que se combina pratos de diferentes tradições.
O Vatel Gramado segue os passos da França, sinônimo de bom gosto e bem receber, com sua cozinha autoral, na qual os experimentos e o visual se sobressaem, tornando-se um momento único em cada jantar. Num espaço luxuoso, com apenas cinquenta e oito lugares, no elegante bairro Planalto em Gramado, o Vatel Gramado possui uma cozinha autoral, trazendo sofisticação para jantares e eventos selecionados. O clima de requinte e bom gosto do Vatel Gramado transforma cada experiência em uma celebração.
E inspirado no estilo de Nicolas Fouquet – primeiro patrão de François Vatel, superintendente do tesouro da França e um dos mais ricos nobres da época, eis que surge em março, junto ao restaurante, o arrojado Bar Fouquet, que propõe um estilo diferente para curtir um bom drink. Com a inspiração européia com sua paleta de cores do dourado e preto, nas bancadas do bar foi utilizado o quartzo branco como elemento de transição para a madeira escura do jequitibá, na forma da boiserie francesa. A carta de bebidas é impecável como raridades como um Calvados francês, ou um vinho da Pio Cesare, entre os melhores do mundo.
VATEL GRAMADO BAR & RESTAURANTE
Aberto de terça à sábado para jantar
Sábados e domingos para almoço
Rua Piratini, 815 Bairro Planalto
RESERVAS 54.99674.6815 ou 54.99688.6947
TRANSPORTE EXCLUSIVO E DE CORTESIA
Acesso para deficientes/música ambiente/estacionamento
Redes Sociais: @vatelgramado
